[转帖] 干锅鸡做法

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1楼大中小发表于 2009-4-6 15:08 只看该作者

干锅鸡做法

一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。

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按摸一棍该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-4-6 15:20 只看该作者 0 什么呀，没图，介绍也那么笼统，望楼主传点好东西。
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3楼大中小发表于 2009-4-6 17:00 只看该作者

希望楼主上图,是北方菜吧,估计上图吸引力会大点楼住辛苦了

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4楼大中小发表于 2009-4-6 17:02 只看该作者

希望楼主上图,是北方菜吧,估计上图吸引力会大点楼住辛苦了

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