麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原　　料:
牛肉1斤左右。
调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。
调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。
操　　作:
1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。

2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。

3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。

4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可
贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

hyg741852

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

xiawenj

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

wlyb

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.

jintaosa

厉害，光看外表我就已经感觉到这辣的程度不是一般人能接受的