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标题: [转帖] 香煎羊排 [10P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-4-30 11:20 标题: 香煎羊排 [10P]

香嫩的羊排咬下去满口的肉汁，配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花，口感丰富、营养全面。

主料
羊排 (6块) 小土豆 (200克) 西兰花 (150克) 小洋葱 (40克)
调料
橄榄油 (25毫升) 盐 (8克) 黑胡椒粒 (4克) 糖 (3克) 意大利黑醋 (15毫升)
厨具
平底锅

1准备食材。

2将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。

3将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。

4将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。

5将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

6西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。

7将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。

8羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。

9将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

小窍门：
1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替； 2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面； 3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦； 4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配哦。

作者: hencywn 时间: 2015-5-1 19:35

这么好的下酒菜，让人胃口大开。

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