[转帖] 吃斋之一：手撕生菜

在菜馆里吃过一道手撕生菜，其实就是凉拌生菜，感觉很好吃，操作也很简单，原材料也方便寻找，偷学来让大家也试试。
主    料：生菜
调    味：花生油、生姜、大蒜、干辣椒、蚝油、酱油、醋、辣椒油
操作步骤：
一、将生菜洗干净，在冷开水里过一遍，然后控干水分；

二、将生菜撕成小片；


三、将生姜、大蒜、干辣椒切成末待用，将蚝油、醋调匀待用；


四、架锅烧热倒入二两花生油，多点没关系；


五、油温有八成热时倒入生姜末、大蒜末、干辣椒末煸炒数下；


六、此时倒入酱油和调好的醋+蚝油快速翻炒几下出锅；


七、将烧好的调味汁待稍冷片刻，倒入备好的生菜中，拌匀即可装盘食用。

倒进去，快倒进去吧


拌拌就行


拌匀后淋点辣椒油提提亮，好了，就这样子了，大功告成。

这款菜清淡爽口，非常适宜减肥人士食用。调味料也可以依各人喜好调配。

生菜的营养价值
1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的食用功效
1、生菜味甘、性凉；
2、具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。