[转帖] 煮好吃煎饺的方法

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1楼大中小发表于 2007-4-11 01:09 只看该作者

煮好吃煎饺的方法

煮好吃煎饺的方法

之前有人贴煮水饺的方法，让我也不禁手痒，我也来分享我的心得
比起煮水饺，我更常吃煎饺（因为煎饺比较快嘛！）

首先，先准备材料：水饺－冷冻或是现包的都可以，但是要注意尽量不要用皮太薄的水饺，不然皮煎來不会香脆喔。平底锅--最好是不沾過，不然要多放一也油。(我推荐“特福加温紅心“的不错喔)面粉水--就是面粉加水，面粉的量，大概放到不会再溶到水里就可以了。

作法:  1、先在锅子放一点油，口味重一点的可以放点蒜头片爆香，
      2、把水饺放进锅子里，再加进面粉水，(如果是冷冻水饺，水加到水饺的三分之二高，现作的话，水加到三分之一到一半高就好了。)如果想吃皮脆一点的，可以先用中火煎三十秒，再放面粉水进去。
      3 、锅盖盖上，瓦斯转大火。注意这里有一重点『锅盖不要完全盖上』，留大概半公分的空隙，让水份可以蒸发，才不会煮的太烂。
      4 、约五分钟后就可以起锅了，有些外面的商家会在起锅前再加一次油，不过这样吃我觉的太油了，所以这就看个人的喜好了。

這种作法又不用考虑加水的问题，水饺吃起来肉汁也比较多，给大家参考看看喔

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